کتاب مکمل‌های غذایی در ورزش و فعالیت بدنی (بدون کلیپ و با پشتیبانی)

پیشگفتار ویراستار علمی

به نام خداوند جان و خرد

کزین برتر اندیشه برنگذرد

مکمل‌های غذایی و ورزشی توسط ورزشکاران با سرعت فزاینده‌ای رو به افزایش است. شرکت‌های سازنده مکمل‌ها نیز با استفاده از فناوری‌های جدید، محصولاتی با ترکیبات مختلف و ادعاهای متعدد درباره بهبود عملکرد ورزشی عرضه می‌کنند.

از این‌رو وجود کتابی که بتواند این ادعاها را با استفاده از شواهد علمی بررسی کند، ضروری است. کتاب حاضر رایج‌ترین مکمل‌های مورد استفاده ورزشکاران را براساس تحقیقات علمی جمع‌بندی کرده است.

همچنین مکمل‌های رایج و کاربرد آن‌ها در رشته‌های ورزشی قدرتی-سرعتی، استقامتی و تیمی بررسی شده‌اند.

مقدمه‌ای بر مکمل‌های غذایی در ورزش و فعالیت بدنی

صنعت مکمل‌یاری غذایی یک کسب‌وکار چند میلیارد دلاری است که سالانه رشد می‌کند.

محبوبیت مکمل‌های غذایی به دلایل مختلفی مانند جبران کمبودهای تغذیه‌ای، بهبود عملکرد ورزشی و تغییر ترکیب بدن افزایش یافته است.

بسیاری از افراد برای اهدافی مانند کاهش وزن، افزایش حجم عضلانی یا بهبود عملکرد ورزشی از مکمل‌ها استفاده می‌کنند.

با وجود نتایج مثبت برخی مطالعات، همچنان موضوع ایمنی و سلامت مصرف مکمل‌ها مورد توجه پژوهشگران است.

فصل اول کتاب به میزان استفاده از مکمل‌های غذایی در گروه‌های مختلف جمعیتی، ورزشکاران حرفه‌ای و کارکنان نظامی و همچنین قوانین و ایمنی مصرف مکمل‌ها می‌پردازد.

استفاده از مکمل تغذیه‌ای در نوجوانان

مطالعات مختلف الگوی مصرف مکمل‌های غذایی در نوجوانان را بررسی کرده‌اند. این مطالعات عمدتاً در آمریکا انجام شده و میزان استفاده را بین ۲۳ تا ۷۴ درصد گزارش کرده‌اند.

هافمن و همکاران، نوجوانان پسر و دختر را در مدارس آمریکا بررسی کردند. نتایج نشان داد ۷۱ درصد دانش‌آموزان حداقل یک مکمل غذایی مصرف کرده‌اند.

مولتی‌ویتامین‌ها از مکمل‌های محبوب در نوجوانان هستند. همچنین مصرف نوشیدنی‌های ورزشی، پودر پروتئین، آمینواسید، پودرهای افزایش وزن و کراتین گزارش شده است.

مکمل‌های مرتبط با کاهش چربی بدن بیشتر توسط دختران استفاده می‌شود، در حالی که نوجوانان پسر علاقه بیشتری به مکمل‌های عضله‌ساز و مرتبط با بهبود عملکرد ورزشی دارند.

همزمان با بلوغ، استفاده از مکمل‌ها برای افزایش حجم عضلات و قدرت افزایش می‌یابد. این تغییرات در پسران بیشتر مشاهده می‌شود.

استفاده از مکمل‌ها با هدف کاهش وزن نیز در طول دوره دبیرستان افزایش پیدا می‌کند.

نوجوانان پسر نسبت به دختران تمایل بیشتری به مکمل‌هایی دارند که باعث افزایش اندازه عضله، قدرت و توده بدن می‌شوند.

در نوجوانان بسیار فعال، هدف اصلی مصرف مکمل‌ها معمولاً بهبود عملکرد ورزشی است، در حالی که در نوجوانان کم‌تحرک‌تر، اهدافی مانند سلامت عمومی و جبران کمبودهای غذایی اهمیت بیشتری دارد.