آسکر جوکندروب استاد دانشگاه‌ لوفبرو در انگلستان، مدیر موسسه مشاوره عملکرد Mysportscience و بنیانگذار و مدیر عامل شرکت برنامه ریزی تغذیه CORE می باشد وی بعد از اخذ مدرک خود از دانشگاه ماستریخت هلند یک سال را در دانشگاه تگزاس در آستین گذراند و قبل از قبول شدن در دانشگاه بیرمنگام انگلستان موفق به اخذ یک مقام شد. به مدت 12 سال در دانشگاه بیرمنگام به عنوان مدیر لابراتوار عملکرد انسانی فعالیت می کرد و سرپرستی گروه تحقیقاتی متابولیسم ورزشی را برعهده داشت. تحقیقات وی بر پاسخ های متابولیک به ورزش، تنظیم متابولیسم کربوهیدرات و چربی حین تمرین، سازگاری با تمرین و تاثیر تغذیه بر متابولیسم و تغذیه ورزشی متمرکز بود. وی به عنوان یک کارشناس برجسته در حوزه های کلی تغذیه ورزشی، تمرین، بیش تمرینی و ریکاوری شناخته می شود.

آسکر جوکندروب جوایز متعددی را برای دستاوردهای خود از جمله کرسی Danone در دانشگاه بروکسل در سال 2005 دریافت کرد. وی در سال 2011 به عنوان مدیر ارشد جهانی فیزیولوژی ورزشی در موسسه علوم ورزشی Gatorade با تعیین استراتژی های تحقیق، آموزش و خدمات علوم ورزشی برای بزرگترین شرکت مواد غذایی در جهان را پذیرفت. او یک متخصص ورزش و تغذیه ورزشی است که با بسیاری از ورزشکاران نخبه و باشگاه‌ها از جمله تیم های دوچرخه سواری حرفه ای Rabobank، Lotto-Sudal و Lotto-Jumbo ،باشگاه فوتبال چلسی، FC بارسلونا، ردبول سال بورگ،انجمن المپیک انگلیس ،دوندگان آفریقایی، و چندین قهرمان المپیک و جهان همکاری کرده است. وی در حال حاضر مدیر عملکرد تغذیه المپیک هلند و رئیس تغذیه عملکرد تیم دوچرخه سواری حرفه ای Lotto-Jumbo می باشد.
آسکر جوکندروب به طور گسترده ای مطلب در زمینه تغذیه ورزشی منتشر کرده است. وی عضو کالج پزشکی ورزشی آمریکا، و کالج اروپایی علوم ورزشی است. در اوقات فراغت خود از دویدن، دوچرخه‌سواری و رقابت در ورزش‌های سه گانه لذت می برد. تا به امروز او 21 مسابقه مردان اهنین از جمله شش بار مردان آهنین هاوایی را به اتمام رسانده است.